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粉丝烧大虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粉丝 1把
- 基围虾 10只
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 少许
粉丝烧大虾的做法步骤
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步骤 1：
虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟
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步骤 2：
粉丝用温水泡发，葱姜切粒
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步骤 3：
锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀
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步骤 4：
下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅
小贴士
少放点盐
