豆瓣啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  半片鸭子。

• 步骤 2：

  调料，配料。

• 步骤 3：

  胡萝卜切块备用。

• 步骤 4：

  鸭肉去皮……

• 步骤 5：

  鸭皮

• 步骤 6：

  把鸭皮切好备用……

• 步骤 7：

  鸭肉剁成块状，放盐，花椒。腌制半个小时。

• 步骤 8：

  把锅烧热，鸭皮放到锅里翻炒，只到出鸭油。

• 步骤 9：

  炒到大量鸭油渗出。

• 步骤 10：

  放大蒜，大料，郫县豆瓣酱，葱，姜煸炒出香味。

• 步骤 11：

  鸭肉放锅里大火翻炒。

• 步骤 12：

  放胡萝卜翻遍。

• 步骤 13：

  倒入一瓶啤酒。没过鸭肉，如果没有没过加适量的水。我做的半片鸭一瓶啤酒就够了，没加水。

• 步骤 14：

  放入糖，枸杞，老抽，酱油。大火炖。

• 步骤 15：

  水开后改中火或者小火炖。

• 步骤 16：

  出锅，啤酒和豆瓣的香味融合。