家庭版潜江油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙虾抽取虾线、虾黄，冲净

• 步骤 2：

  

  虾黄洗净

• 步骤 3：

  

  家里有条件的上果蔬清洗机

• 步骤 4：

  

  再干净的淡水虾其实也不干净

• 步骤 5：

  

  备调料:大料、桂皮、香叶、草果、香砂、豆蔻、小茴香、甘草、党参、大量蒜、生姜、冰糖、花椒、干辣椒，请按图比例，严格配方，喜辣的辣椒加一倍，我用的超辣型，做出来味道为微辣，大家根据买的干辣椒合理加入。

• 步骤 6：

  

  家里做的就是干净，是不是很有光泽，洒上盐腌制半小时。

• 步骤 7：

  

  大量油，别舍不得，比餐馆少一半了。融化冰糖、爆香调料，加入两大勺豆瓣酱。

• 步骤 8：

  

  炒虾5分钟，中途加高度酒。

• 步骤 9：

  

  倒入 啤酒。小火焖15分钟左右。

• 步骤 10：

  

  收汁到1/3的汤，倒入虾黄，收汁到1/4。加猪油、鸡精起锅。

• 步骤 11：

  

  摆盘点香菜、香葱。