青豆炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清打匀。凤尾菇切小块。

• 步骤 2：

  虾剥去壳，去头。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。

• 步骤 3：

  锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。

• 步骤 4：

  倒入青豆和凤尾菇，加盐、胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了。