杏鲍菇炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉片用一勺料酒、一勺生抽、若干淀粉、少量油腌制十分钟左右。（加油是为了使肉片下锅时肉片不会粘锅）

• 步骤 2：

  将杏鲍菇切成薄片（大概小一角硬币厚），线椒剪开去籽切成薄片，以备用。

• 步骤 3：

  加入食用油，五成热时候加入蒜片，爆香，至蒜片成黄色。再加入杏鲍菇薄片，翻炒两分钟后盛出，待用。

• 步骤 4：

  再加入适量油，加入腌好的肉片，中火炒七成熟，再将上一步超好的杏鲍菇片、切好的青椒片加入锅中，翻炒至九分熟（大概一两分钟）。

• 步骤 5：

  最后取淀粉勾芡（少量，大概50ml）倒入锅中，并且翻炒一两分钟，盛出即可。