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步骤 1:
这个肉馅我为了方便,就用料理机直接搅了。如果你们有时间的,可以慢慢做的,也可以手剁肉馅,口感会好很多。
步骤 2:
我们家去腥嫩肉的小妙招,就是这一碗葱姜花椒水。分三次倒入大碗中,每次都要充分地搅打到肉馅将水分完全吸收,这样做出来的肉馅口感更嫩更好吃。
步骤 3:
调味就是这些,酱油、松茸鲜、一点点的盐和淀粉味道也很好。
步骤 4:
食用油不用放太多,一点点就够了,让搅好的肉馅有一种油润的感觉。
步骤 5:
我喜欢加的这些洋葱碎、胡萝卜丁和杏鲍菇丁,提鲜爆汁儿。不强求你们都加上,换上孩子爱吃的蔬菜也都行。
步骤 6:
到了要包饺子的时候了,面皮你们是自己擀还是买现成的都可以,只要能包上不露馅就行。
步骤 7:
烧一锅热水,水开后把饺子下进去。
步骤 8:
煮饺子的步骤你们都知道吧,煮开了就添冷水,一共添三次水,饺子熟透了就能出锅。
步骤 9:
不管是不是年节,北方人家里只要是聚会聚餐,或者想不出来吃啥的时候,饺子永远是不会错的答案。 它对食材的要求很低,基本什么食材都能往里放,素馅的肉馅的都好吃。
*用料理机搅打的时候你们也注意一下,给肉块搅碎就行,搅打太久,直接搅成肉泥了反而会影响口感。 *之前就有姐妹一直问我,为什么自己做的肉馅松松散散的不好吃。想让肉馅抱团一定要搅到上劲儿,顺着一个方向去搅打肉馅儿,到肉馅成团的状态就可以了。
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