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菊花鲈鱼羹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 半条
- 黄菊花 1朵
- 冬笋 1支
- 草菇 10个
- 北豆腐 一盒
- 姜片 2片
- 小葱 1根
- 高汤 1大碗
- 盐 半大匙
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 水淀粉 3大匙
菊花鲈鱼羹的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼切片洗净，加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍，水滑熟后捞出备用；豆腐切小丁。
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步骤 2：
冬笋切片飞水；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。
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步骤 3：
所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。
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步骤 4：
将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上，趁热食用时拌匀即可。
小贴士
菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
