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步骤 1：
杭椒和红尖椒去蒂切圈，姜、蒜头切片备用；
步骤 2：
鸡肉切丁（我这个太大了，一个好再切两刀），放淀粉、料酒、酱油和少许盐拌匀腌渍半钟头左右；
步骤 3：
热锅热油，倒入鸡丁翻炒发白先盛出，留底油，依次倒入姜片蒜片及辣椒圈；
步骤 4：
再放入半熟的鸡丁旺火翻炒2分钟，舀上一勺油辣椒，加适量酱油、盐、鸡精，炒匀即可。
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