鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉里脊切成条状，用清水清洗，冲掉血水，然后用厨房纸洗掉里脊肉的多余水分。

• 步骤 2：

  

  里脊肉中加少许的盐，鸡蛋清，1勺土豆淀粉，抓匀。

• 步骤 3：

  

  尖椒和胡萝卜切丝，泡发好的木耳切丝，锅中的水开后放入三种配菜，焯一分钟左右捞出。

• 步骤 4：

  

  调一碗料汁:2勺糖，4勺米醋，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量胡椒粉，1勺水淀粉。

• 步骤 5：

  

  锅中多发点油，将肉放入锅中滑散，变色后即可捞出。

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，油热后放入蒜末，爆香后放入放入豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 7：

  

  放入肉丝翻炒，炒香炒匀。

• 步骤 8：

  

  放入配菜，翻炒几下。

• 步骤 9：

  

  放入鱼香汁，翻炒均匀出锅。