鲷鱼什锦炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  烧开水，焯豌豆、小油菜（水中加一点盐，可保持色泽）；

• 步骤 2：

  鲷鱼切成一公分见方的小块，焯水

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，炒之，倒出放置

• 步骤 4：

  锅中倒油，炒香蒜末，放入鲷鱼碎，再倒入一点料酒

• 步骤 5：

  放入豌豆和香肠碎及鸡蛋，继续炒之

• 步骤 6：

  隔夜冷饭倒入锅中，炒散后加入一勺耗油，加适量盐（耗油本身有咸味，盐要少放）

• 步骤 7：

  炒匀后出锅，配上小油菜即可吃之