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芹菜粉儿收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 适量
- 粉条 一小把
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
芹菜粉儿的做法步骤
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步骤 1：
1.粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。如果粉条过长，用刀切断，长度在15-20cm左右为宜。 2.葱姜蒜分别切成末。
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步骤 2：
3.锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，爆香。注意：这个步骤里，可以放花椒和八角一起爆香。 4.放入粉条，翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽，炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓（汤汁约剩1/3左右）
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步骤 3：
5.放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟，利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟。
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步骤 4：
加盐调味即可出锅。
