荷香糯米鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去皮去骨切块，用葱姜、料酒、蚝油、拌匀腌制一夜；

• 步骤 2：

  淘米淘洗后泡2小时，隔水蒸熟，香菇泡发后切片；

• 步骤 3：

  荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成4份；

• 步骤 4：

  从莲蓬头里挖出莲子，去皮去芯，具体操作参考这里；

• 步骤 5：

  炒锅烧热，放入植物油烧热，分别放入香菇、鸡肉、鲜莲子煸炒3分钟；

• 步骤 6：

  调入生抽、盐调味，再加入糯米饭拌匀；

• 步骤 7：

  铺好荷叶，放入适量糯米鸡肉，包实后用棉线绳捆住；

• 步骤 8：

  蒸锅烧开水，包好的糯米鸡上锅蒸20分钟即可。