清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

• 步骤 2：

  鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒

• 步骤 3：

  放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可

• 步骤 4：

  另取一锅做热放入少量油

• 步骤 5：

  倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

• 步骤 6：

  倒入美极酱油（或者蒸鱼豉油）放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

• 步骤 7：

  将调好味的汁置于碗中

• 步骤 8：

  将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘