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美式村里炸鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡 chicken (8块) 3 1/2lb
- 盐 salt 1tsp
- 黑胡椒 black pepper 1tsp
- 辣椒粉 cayenne 1/4tsp
- 白胡椒 white pepper 1/2tsp
- 黄油奶 buttermilk 2cup
- 面粉 flour 2 cup
- 盐 salt 1tsp
- 辣椒粉 cayenne 1/4 tsp
- *paprika 1/2tsp
- 白胡椒 white pepper 1/2tsp
- 大蒜粉 garlic powder 1/2tsp
- 洋葱粉 onion powder 1/2tsp
美式村里炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
把主料中的调料和黄油奶混合在一起腌制鸡肉6个小时。 ps.如果没有黄油奶我使用无盐黄油融化了倒牛奶里面（其是牛奶也没差主要这个会让鸡很香） ps2. 黄油奶中可以加入适量的水 这样炸的时候不会变黑（在肯德基打工的大叔在youtube上说的）
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步骤 2：
腌制过后把辅料全部混合，没有洋葱粉的过着喜欢吃蒜味到的可以把洋葱粉的用量加到大蒜粉上。粉料和面粉搅拌均匀，这个是做外皮的。
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步骤 3：
腌好的鸡肉放丢入粉中，裹粉 ps.如果想要脆一点，可以裹完第一遍粉之后快速蘸一下腌制的汁在裹第二层粉
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步骤 4：
油烧开350F(177C), 把裹好粉的鸡扔进去炸到金黄色就好了 ps. 全程大火--中火 才能把鸡差酥脆 烤箱版：鸡放在烤盘里，喷上油 425F 45分钟 中间可以翻个面..这样怕肥的妹子也可以吃，比油炸健康很多
小贴士
其实还要在腌制的时候放香草的，不过我觉得有点搞不明白香草的配置。 放上来给大家看看吧，1 tsp ground dried herbs (oregano, thyme, rosemary, sage) 我觉定回头去超市找找。
小黑的老爸做的一手好炸鸡，所以小黑同志很喜欢吃炸鸡。 我身为一个中国妞最怕的就是油炸，试了几次虽然吃起来还不错不过却一点都不脆。特意找了食谱准备学习他最爱的炸鸡。这个是从youtube上扣下来的美式配方 综合了大厨和在肯德基打过工大叔的配方混合。
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