蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  C部分的食材。

• 步骤 2：

  做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。

• 步骤 3：

  A部分的食材。

• 步骤 4：

  心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。

• 步骤 5：

  模具底部放一张裁剪好的烤纸。

• 步骤 6：

  用搅拌器将奥利奥打碎。

• 步骤 7：

  将融化的黄油和饼干混合均匀。

• 步骤 8：

  铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。

• 步骤 9：

  芝士糊部分：将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。

• 步骤 10：

  将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。

• 步骤 11：

  搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。

• 步骤 13：

  因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。