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蓝莓芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- A. 饼底部分：奥利奥 60克
- 黄油 30克
- 爱心模具 6寸
- 蓝莓酱部分：蓝莓 125克
- 柠檬榨汁 半个
- 糖 20克
- C. 芝士部分：卡夫奶油芝士 一盒250克
- 糖 40克
- 动物性淡奶油 60ML
- 鸡蛋 一个
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
C部分的食材。
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步骤 2：
做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。
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步骤 3：
A部分的食材。
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步骤 4：
心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。
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步骤 5：
模具底部放一张裁剪好的烤纸。
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步骤 6：
用搅拌器将奥利奥打碎。
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步骤 7：
将融化的黄油和饼干混合均匀。
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步骤 8：
铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。
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步骤 9：
芝士糊部分：将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。
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步骤 10：
将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。
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步骤 11：
搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。
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步骤 12：
倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。
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步骤 13：
因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。
小贴士
茜子私房话：
1.蛋糕没有任何的难度，蓝莓的酸甜口感搭配芝士绝对让你爱到不行。只要按照这个步骤，任何零基 础都能成功。
2.蛋糕烤的时间：过熟是因为我忽略了一点，乌咪的蛋糕是8寸模子，烤1小时，我不应该按照此时间
大家可以观察蛋糕表面，只要呈现金黄色就可以出烤箱了。
3.脱模时如果不是活体模具，要借助别的烤盘扣过来再翻扣回去，一定要非常轻柔，活体模具就用手
轻轻往上托起蛋糕体就轻松出模了。
4.保存：芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好，一般在3天以内食用完毕。
