虾蟹粥的做法步骤

• 步骤 1：

  大米洗净后，倒入清水浸泡半小时。干贝冲净放入40度左右的温水中浸泡半小时。把虾的虾须剪掉备用。

• 步骤 2：

  汕咸菜浸泡在清水中，用手攥10下左右，然后冲净沥干。 把螃蟹的蟹壳掰开，去除掉鳃不要，把螃蟹对半切开，再对半切开，一个螃蟹切成4块即可。蟹钳用刀背轻轻 剁开成裂口。蟹壳洗净备用。 3）

• 步骤 3：

  锅中倒入清水大火烧开，放入螃蟹和虾分别焯烫半分钟捞出。

• 步骤 4：

  另取一个干净的锅，倒入干贝和浸泡的水，倒入一锅清水大火煮开后，放入浸泡后的大米，煮开后改成小火，虚掩上盖子，普通锅煮40分钟左右，这种铸铁锅煮25分钟左右。

• 步骤 5：

  把切成碎粒的潮汕咸菜放入粥中，再放入姜丝和虾蟹搅匀后，继续用大火煮5分钟即可。