日式香菇蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟，加入生抽和盐调味，放凉备用。

• 步骤 2：

  材料，鸡蛋，高汤，香菇

• 步骤 3：

  香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，加入高汤拌匀。

• 步骤 5：

  用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。

• 步骤 6：

  凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。