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步骤 1：
取基尾虾1斤，加入鲜酱油1小勺、料酒 1小勺、盐少许腌制10分钟；
步骤 2：
锅内放油1斤，加热至七成热，放入切末的蒜蓉，炸至金黄色捞出备用；
步骤 3：
将腌制好的基尾虾沥干水分，放入油中煎炸成熟后捞出备用；
步骤 4：
锅内放少许油，倒入基尾虾和蒜蓉，放入盐、胡椒和干红辣椒煸炒，出锅盛盘。
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