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麻辣血旺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪血或鸭血两块切成5mm厚的片
- 泡椒
- 泡姜
- 干海椒
- 老姜一起剁碎
- 蒜片
- 香芹菜
- 蒜苗成切段
- 菜子油 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 芡粉水 适量
- 红海椒油 适量
- 花椒油 适量
- 青笋叶切成3cm的段 适量
麻辣血旺的做法步骤
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步骤 1：
先热油，油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香；
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步骤 2：
加适当的水、食盐和蒜片，再烧开一分钟时，将青笋叶下锅烫一下，捞起放在大碗里做垫底；
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步骤 3：
在把血旺片下锅，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了；
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步骤 4：
起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了。
