大葱椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟。

• 步骤 2：

  腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀。

• 步骤 3：

  油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄。

• 步骤 4：

  捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。

• 步骤 5：

  准备配料：花椒，辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱， 生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是调好的生抽)，大葱，姜丝

• 步骤 6：

  锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香。

• 步骤 7：

  加入姜丝和大葱炒匀

• 步骤 8：

  加入炸好的鸡块炒匀

• 步骤 9：

  加入调好的生抽

• 步骤 10：

  炒匀鸡块，收汁即可。