【猫记私房菜】红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  备料认识，这个牛肉可贵了，68元/斤的啥欧洲牛肉，不过老好吃了！比那些鬼菜市场灌水的或没灌水的都好吃！！！

• 步骤 2：

  看看这叫啥牛肉，咋叫物有所值

• 步骤 3：

  （1）牛肉去除血水；可以先放在冰箱里冰一下，然后拿去水龙头那里洗洗，血水就被冲掉了 （2）需要配上几片生姜，3片香叶，1个八角，2个干红椒，这就是做五香/红烧必不可少的配料

• 步骤 4：

  准备一个电砂锅，没有的童鞋可以用电饭锅，或者一个砂锅煤气灶上炖，自己看着点火就ok啦！配料都要埋在牛肉粒下面，因为水一开，这些料在下面跟着滚开的水网上冲可以缩减炖的时间，快速增进五香喂，而牛肉也不会炖的稀巴烂，到时候捞都捞不出成型的，也失去了韧劲。

• 步骤 5：

  放入适量的水，适当可以多一点，有一部分是汤汁

• 步骤 6：

  开火炖吧，开个自动，炖上一个钟头。不是电砂锅的朋友们，你们在煤气灶上，先大火5分钟煮开，然后关小火炖上45分钟差不多了

• 步骤 7：

  小葱切葱花；番茄切成坨，大块一点，哎呀，也不知道这个切法应该怎么形容，就是切大片然后再切成两块小的，老猫称之为“一坨”

• 步骤 8：

  然后煮面，煮面大家都会。煮熟了就可以了

• 步骤 9：

  搞个碗来，你几个人吃就搞几个碗，今天在咪咪家里开火混饭吃，就老猫和咪咪两个。葱花、酱油、芝麻油、醋放到碗里，然后加已炖好的砂锅里牛肉汤汁。老猫有个发现，如果你先放芝麻油再放醋好像味道更好一点，既没有那么油腻又更香，不知道有啥化学变化，但无害

• 步骤 10：

  把煮好的面盛出来，来个大碗装

• 步骤 11：

  锅里倒油，把番茄导入锅里翻炒几下

• 步骤 12：

  把炖好的牛肉盛出来，记得带点汤汁哦

• 步骤 13：

  合在一起炒，放盐，鸡粉

• 步骤 14：

  盖上锅盖闷上2分钟，就大功告成了。

• 步骤 15：

  把煮好的面分到碗里，然后交上锅里的番茄牛肉，最后加上电砂锅里的无盐汤汁。味道非常好，你吃完了，喝点汤，是淡淡的香味。