焖肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  今天妈妈过六十大寿，下一碗长寿面，祝妈妈身体安康，幸福！

• 步骤 2：

  葱姜蒜当然是必备，准备一点甜面酱，提味上色。我一般不用姜油，高温下酱油会有点变酸。

• 步骤 3：

  配料爆香

• 步骤 4：

  加入切成丁的五花肉，反复煸炒

• 步骤 5：

  加入蘑菇丁炒制后再加少量水和一点点糖，盖锅焖熟，收汁，起锅

• 步骤 6：

  当然，主角是长寿面，嘿嘿。制作焖肉酱的要素有两个，一是选带皮五花肉，这样煸炒后肥肉都会变得有嚼劲。二是肉丁炒之前一定要用料酒腌制。我的小心机是料酒＋腐乳汁，赞极了!