下饭回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净，蒜瓣拍扁，青红椒切片

• 步骤 2：

  

  锅中加水，花椒，大料，料酒烧开

• 步骤 3：

  

  加入五花肉煮约30分钟，根据猪肉块的大小适当调整时间，用筷子能扎透就可以了

• 步骤 4：

  

  五花肉晾凉切片

• 步骤 5：

  

  锅中放少许植物油（一点点就可以了，五花肉自己会出油），将五花肉煎至微黄，不要太焦，会干。

• 步骤 6：

  

  煎好的五花肉盛出备用

• 步骤 7：

  

  锅中倒入许植物油，煸香蒜瓣，加入2勺豆瓣酱，少许水炒香

• 步骤 8：

  

  加入五花肉翻炒2分钟，加入青红椒继续翻炒2-3分钟

• 步骤 9：

  

  装盘，配一碗白米饭。