私房红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪五花一块，推荐大家买肉时候选择农家猪，没有漂亮的分层五花，但是肉质特别嫩，滋滋冒油那种，肉香，比饲料猪肉好吃的太多了

• 步骤 2：

  

  肉切块备用

• 步骤 3：

  

  焯水后，用温水洗净，不要用凉水，会让肉不好烂，直接放在炒菜的锅里面，开火，不加油

• 步骤 4：

  

  加入葱姜，八角，料酒，生抽，白糖，老抽一点点提色，翻炒一会儿，这时候的锅里是没加水没放油的

• 步骤 5：

  

  翻炒到上糖色，大概5分钟，一直中火 最后加入淹没过肉的水，中大火炖

• 步骤 6：

  

  炖到汤汁开始粘稠，慢慢收到留一点点汁就可以关火

• 步骤 7：

  

  配上一碗大米饭，足矣