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虾仁寿司收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米饭 一碗
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 一个
- 萝卜 一个
- 虾仁 七只
- 沙拉酱 适量
- 盐 3g
- 糖 15g
- 白醋 30g
- 熟黑芝麻 适量
- 料酒 适量
- 黄油 2g
- 寿司海苔 一张
虾仁寿司的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜切成条，加盐，白糖，白醋，腌制一晚，来代替辣根，方便也很好吃。还可以配粥吃，很爽口。
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步骤 2：
下面做寿司醋：配方里的盐，白糖白醋混合加热使融化。盐糖醋的比例为1：5：10就可以。做多少可以根据需要调整。
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步骤 3：
虾仁开背剔除虾线，加料酒，少量盐（也可不加）腌制。去除虾仁的腥味。
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步骤 4：
锅中放入黄油（也可用橄榄油等植物油）将虾仁煎熟。
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步骤 5：
将鸡蛋打散，将蛋液倒入不粘锅中，转动锅，使蛋液均匀覆盖锅底，全程用最小火，煎成鸡蛋饼。黄瓜胡萝卜鸡蛋饼都切成长条。黑芝麻，寿司醋加入米饭中拌匀。虾仁切断。
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步骤 6：
将拌好的米饭均匀铺到海苔上。末端留出5毫米不铺。将准备好的食材依次码入。再根据个人口味挤上适量上沙拉酱。
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步骤 7：
提起帘子有菜的一端卷起。注意别把帘子卷到寿司里。卷好后，握紧帘子像擀面条一样转几下收紧就可以了。定型之后，每次都从中间切开共切八块。美味的虾仁寿司就做好了！可以蘸着芥末酱吃。就这一点辣的我眼泪都出来了。
