麻辣酱鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子洗净剁小块沥水、姜切片

• 步骤 2：

  准备一小锅油

• 步骤 3：

  将鸭肉直接入油锅炸

• 步骤 4：

  炸至肉块表面微焦，捞出滤油

• 步骤 5：

  调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

• 步骤 6：

  锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣

• 步骤 7：

  放调料汁

• 步骤 8：

  放清水

• 步骤 9：

  盖上锅盖煮上10分钟

• 步骤 10：

  打开锅盖

• 步骤 11：

  放入鸭肉

• 步骤 12：

  倒入啤酒

• 步骤 13：

  大火煮开

• 步骤 14：

  盖上锅盖转中火焖煮

• 步骤 15：

  不用收汁，鸭肉熟即可，盛出

• 步骤 16：

  取出鸭肉入锅

• 步骤 17：

  倒少许卤汁

• 步骤 18：

  放辣椒

• 步骤 19：

  放白芝麻

• 步骤 20：

  大火拌炒

• 步骤 21：

  吃的时候再淋上卤汁即可