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精品毛血旺收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金针菇
- 鸭胸肉一块
- 方火腿
- 冬笋
- 鸭血一盒
- 毛肚
- 黄豆芽
- 水发木耳
- 莴笋
- 黄豆芽
- 鲜香菇
- 大葱
- 盐
- 干辣椒
- 花椒
- 料酒
- 鸡精
- 火锅底料
- 四川辣椒酱
精品毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。
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步骤 2：
黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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步骤 3：
莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
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步骤 4：
火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
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步骤 5：
炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
