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步骤 1:
鸡胸肉切丁 加盐 味精 胡椒粉 加饭酒 腌制 在加蛋清 生粉 抓匀 黄瓜 红萝卜切小丁
步骤 2:
炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
步骤 3:
汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
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