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宫保鸡丁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 花生米
- 红萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 陈醋 少许
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切丁 加盐 味精 胡椒粉 加饭酒 腌制 在加蛋清 生粉 抓匀 黄瓜 红萝卜切小丁
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步骤 2：
炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
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步骤 3：
汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
