素韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  取一斤面粉约500克，加入适量的水，揉成面团，可以稍软一些，但不能粘手，这样盒子吃起来口感更好。揉好的面团盖上湿笼布餳发。

• 步骤 2：

  准备食材

• 步骤 3：

  把韭菜洗好晾一会儿，使其表面没有过多水分。油条一根、鸡蛋3个、粉皮一卷、小虾皮依据个人喜好适量添加，我添加了40克

• 步骤 4：

  韭菜、粉皮、油条分别切成小丁备用

• 步骤 5：

  锅内放适量花生油，待油热放入鸡蛋打散，不要炒的过老就要出锅，然后用炒鸡蛋锅内的余油把虾皮炒一下，盛出备用。

• 步骤 6：

  现在把准备好的食材放入容器中，放入适量鸡精、花生油和香油，两种油可以更好的锁住韭菜的水分，这样最后放盐就不易出汤，搅拌均匀，这样馅就调好了！

• 步骤 7：

  把餳好的面团揉搓几下，取三分之一的面团，分出几个面剂。

• 步骤 8：

  把面团轻按几下用擀面杖擀成一个圆薄饼状，把准备好的馅料放在饼一半的位置，然后把饼折叠过来，把边按牢，用碟子围着盒子转，把多余的边切下来。

• 步骤 9：

  取平底锅，锅热后刷上一些食用油，然后把盒子放入锅中烙制。

• 步骤 10：

  烙好一面，翻转另一面继续烙制，因为里面的素馅，所以盒子烙两面成金黄色即可出锅。

• 步骤 11：

  表皮酥脆，馅儿料足，吃起来很过瘾！