柔软的薄皮素馅馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  350克面粉，加180-190克水，少量盐，几滴油。不同面粉吸水性不同，酌情加。

• 步骤 2：

  

  揉成一个不软不硬的面团。

• 步骤 3：

  

  把面团搓成长条，切成小剂子，揉圆。

• 步骤 4：

  

  小面团放大盘中，表面和底下都抹少量油，盖保鲜膜醒面1小时。

• 步骤 5：

  

  木耳用温水泡发，洗净。

• 步骤 6：

  

  准备好菠菜、韭菜和鸡蛋，主要调味料。

• 步骤 7：

  

  泡好的木耳切碎。

• 步骤 8：

  

  菠菜洗净后用开水烫1分钟后捞出过凉水。

• 步骤 9：

  

  把菠菜切碎备用。

• 步骤 10：

  

  韭菜也切碎备用。

• 步骤 11：

  

  鸡蛋两个打散，热锅冷油，炒熟切碎，盛出备用。

• 步骤 12：

  

  把菠菜、韭菜、鸡蛋和木耳碎放入大盆中，倒入2 勺左右的六月鲜10克轻盐原汁酱油。

• 步骤 13：

  

  再加入2勺左右味达美臻品蚝油。

• 步骤 14：

  

  最后加2勺食用油，2勺香油，1勺猪油，少量花椒粉和适量食盐，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  把醒好的小面团幹成面皮，经过1小时的醒面，变的延展性非常好，面皮可以幹的很薄又不会破。把馅料放在面皮上。

• 步骤 16：

  

  跟包包子手法一样包起来。

• 步骤 17：

  

  然后收口面在下，轻轻压平，馅饼就做好了，同样方法把所有的都包好，也可以包五六个烙熟再包下一锅的。

• 步骤 18：

  

  平底锅放少量油，把馅饼放入，小火烙，一面金黄后翻面烙。

• 步骤 19：

  

  两面金黄后就熟了，装盘。

• 步骤 20：

  

  薄皮大馅的素馅馅饼，皮软软的，很有韧性，馅也非常鲜美，非常好吃！