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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红烧肉 700g
- 葱姜 适量
- 八角 6个
- 老抽 适量
- 生抽 少许
- 红烧酱油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 白糖 适量
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
1、五花肉洗净切块 2、锅内放入半锅清水烧开后放入五花肉焯2-3分钟，捞出用冷水冲洗干净沥干水分 3、锅烧热后放入油，油温五成热时放入八角姜片爆香 4、放入五花肉大火煸炒，直至2面金黄出油，用锅铲盛出一部分油 5、放入老抽翻炒一分钟上色后再依次放入生抽酱油 6、放入料酒炒香后放入盐糖过入热水没过肉块，因为想吃蛋随便放了三个，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时 7，时间差不多时开大火收汁放入鸡精调味翻炒几下后撒上葱花起锅 8，软糯鲜香的红烧肉，肥而不腻，绝对好吃、 9，步骤图片忘了拍，吃的时候才想起来拍照
小贴士
红烧肉多焖一下才会更酥烂，鸡精可放可不放，看自己喜欢、因为想吃蛋所以又放了三个蛋，鸡蛋也超好吃
