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红薯藤炒银鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红薯藤
- 银鱼干
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 干椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
红薯藤炒银鱼的做法步骤
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步骤 1：
红薯藤去掉老茎叶，手掰成寸段。银鱼干用热水快速烫泡开，有点软即可捞出充分沥干。姜蒜切末，干椒切成丝。
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步骤 2：
坐锅，油温6成热，中小火下姜蒜末慢慢炸出香气。
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步骤 3：
倒入银鱼，加大火力爆炒银鱼干变色。
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步骤 4：
银鱼归一边，空出油锅下红薯藤翻炒两下。
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步骤 5：
淋些许料酒炒匀锅中菜，放干椒丝增辣鲜味。
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步骤 6：
倒入盐、糖调味，即可盛出。
小贴士
红薯藤与银鱼本身都具有点鲜味，不必放味精。
