红烧鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼清洗干净，改花刀，用盐腌制30分钟!挂糊，用面粉和淀粉比例是3：1，加一个鸡蛋，适量加一点水

• 步骤 2：

  热锅起油，油温掌握好，我一般是拿筷子试一下，冒泡即可下鱼

• 步骤 3：

  炸至两面金黄，中间要不停的翻面，防止粘着锅底，等鱼飘起来，捞出

• 步骤 4：

  捞出成型，有点糊了

• 步骤 5：

  热锅起油，蒜蓉，葱花，姜丝烹入，快速翻炒，倒入开水，把炸好的

• 步骤 6：

  装盘