蚝油清炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切片，下热水焯一会。（经过我的多次对比，我还是觉得焯过的苦瓜口感更好，苦得不发涩。而且我曾看到有人写，焯过的苦瓜，营养更容易被吸收。）

• 步骤 2：

  油热下锅，放入蒜末，下苦瓜

• 步骤 3：

  翻炒几下，加入适当的蚝油、盐。

• 步骤 4：

  再继续翻炒，放入少量的水

• 步骤 5：

  水差不多干了，就可以出锅了。