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爆炒鸡肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肝
- 洋葱
- 胡萝卜
- 盐 少许
- 糖 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
爆炒鸡肝的做法步骤
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步骤 1：
鸡肝切去筋和膜。加盐和湿淀粉抓匀。腌制１０分钟。
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步骤 2：
锅中倒底油，爆香洋葱，蒜末和姜。加胡萝卜丝。然后倒入鸡肝，不要马上翻炒，待变色后再翻动。烹少许料酒，老抽。最后加盐和糖调味，炒约３－５分钟即可出锅。
小贴士
今天北京迎来了第一个真正像冬季的天气。天儿叫一个冷，风叫一个大！穿了羽绒绵袄，带了帽子，但还是觉得有点刺骨。仔细想想，因为今年春节的日子比较早，也就是说下个月就过年了。冷也是应该的。其实，做为一个东北人，还是觉得看场大雪会更过瘾些。
天一冷就喜欢吃点热乎或是口味重的。今儿就做了这道有点冬季滋补的爆炒鸡肝。你也许吃惯了爆炒猪肝，但鸡肝的味道和口感真的更好。尤其是家有宝宝的，给宝宝吃点鸡肝对他们好处多多～～～
