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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 前腿牛键子 1000克
- 红辣椒 适量
- 胡椒粒 适量
- 姜 一块
- 酱油 3汤匙
- 白糖 1汤匙
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。
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步骤 2：
砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度），大火加热，依次放入红辣椒 ,胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟（约1个半小时）。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
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步骤 3：
将冷却好的牛肉切薄片即可。
