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番茄水煮鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜草鱼片 300g
- 番茄 2个
- 海鲜菇 100g
- 香菜 适量
- 蒜 少量
- 姜 适量
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 调味料 少量
番茄水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
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步骤 2：
锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
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步骤 3：
爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
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步骤 4：
锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
