麻辣鸡凉粉、大连炒焖子、川北凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  先将一部分水烧开后，将勾好的绿豆粉芡汁倒入锅中并不停的搅动！

• 步骤 2：

  两分钟等锅内的芡汁完全透明后，倒入容器中凉透，取出待使用！

• 步骤 3：

  用刮刀顺一个方向将凉粉刮出待用

• 步骤 4：

  将剩余的凉粉分别切成小块和长条待用！

• 步骤 5：

  将生鸡胸肉用刀背反复敲打，并加入酱油按压，最后在表面加上干辣椒面，锅内少油煎熟，取出凉后切条！

• 步骤 6：

  在刮好的凉粉上放上黄瓜丝、葱花、香菜、蒜末，将煎好的鸡肉铺在上面！最后勾汁（酱油、芝麻酱、糖、鸡精、陈醋）倒入！

• 步骤 7：

  麻辣鸡凉粉！

• 步骤 8：

  将切好的长条凉粉铺在盘子里，加入葱花、蒜末、辣椒油、酱油和陈醋！川北凉粉

• 步骤 9：

  热锅放油，将剩余切块凉粉倒入锅中炒制透明起皮，淋上麻将、酱油、蒜末！加上葱花！可以根据个人喜好口味进行调整！大连炒焖子

• 步骤 10：

  麻辣鸡凉粉、大连炒焖子、川北凉粉