泡椒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  先把茄子洗净后切成大拇指头大小时颗粒状，用清水浸泡十几分钟，泡出黑水后滤干水份待用。

• 步骤 2：

  茄子泡水的时候把泡椒泡姜大蒜全部切成末

• 步骤 3：

  放多一点油把茄子过过油，刚放进去的茄子会一下子把油全吸掉，待茄子把油吐出来的时候就滤出茄子待用。入锅！

• 步骤 4：

  油在慢慢地吐出了

• 步骤 5：

  茄子变软，油量又回到刚入锅前的量

• 步骤 6：

  滤出待用

• 步骤 7：

  锅里就剩湿锅的油，全部油倒完就可以，炒泡姜泡椒蒜米，炒香后放盐炒匀

• 步骤 8：

  茄子回锅翻炒均匀即可

• 步骤 9：

  出盘！真的起级好吃而且制作简单！