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步骤 1:
先洗净猪蹄,然后用水焯一下,捞出洗净浮沫,然后再加水放入高压锅里,清水,加料酒,花椒,大料,姜片煮30分钟。
步骤 2:
捞出后,用手掰成块,另起炒锅,放油然后加入白糖熬糖色,然后把猪蹄放入炒一下,然后放入酱油炒成酱色,放入料酒,姜片,陈皮,葱末,盐等,加入开水,或是煮猪蹄的汤,大火烧开炖到汤收干就行了。
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