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五香酱鸡杂收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肫 三盒
- 鸡心 三盒
- 大葱 一棵
- 姜 一大块
- 八角 三个
- 花椒 一小把
- 丁香 一小把
- 良姜 一块
- 山奈 少许
- 香叶 四五片
- 草果 一个
- 干红辣椒 一把
- 绍兴黄酒 一小碗
- 海天草菇老抽 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
五香酱鸡杂的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肫和鸡心用加几勺盐揉搓清洗,再加盐揉搓,反复三次(鸡心中间剪开),用清水冲洗干净,在水中泡二十分钟,以去血水,备用.
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步骤 2：
烧一锅水，水开后加入葱一段,黄酒一大勺,将鸡肫和鸡心倒入抄水后捞出,用清水冲洗干净.
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步骤 3：
另取一锅,将鸡肫鸡心放入,加水没过鸡肫鸡心二指,葱切段,姜拍破,干红辣椒掰开,花椒,良姜,山奈,丁香,香叶,草果,八角放入调料包中,将调料全部放入,加黄酒,老抽，冰糖小火慢炖四十分钟,撒鸡精,转大火烧至汤汁收干即可. 凉时切片,撒蒜末葱花或香菜,点麻油即成可口小菜.
