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年夜饭—金钱豆腐收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 豆腐 300克
- 鹌鹑蛋 10个
- 猪肉 50克
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 香菜 少许
- 盐 5克
- 味精 3克
年夜饭—金钱豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐洗净后剁成圆柱形，红椒刻成金钱形状，猪肉剁成肉末，葱切末，加入盐，味精调好味备用；
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步骤 2：
锅中烧水，下入鹌鹑蛋至熟后捞出，剥去壳备用；
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步骤 3：
锅中烧水，调入盐、味精，下入豆腐煮至入味后捞起，掏空并灌入调好味的肉馅，盖上红椒，入锅蒸熟，取出，摆入盘中即可。
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步骤 4：
豆腐洁白细腻，鲜美，鹌鹑蛋圆圆光亮，营养丰富。
小贴士
豆腐具有宽中益气、和脾胃、清热散血之功效。
带壳的鲜鲍鱼，必须将壳清洗干净，用沸水消毒，如用来扒制，勾芡时的芡汁不宜太稠。
吐血病患者，可以将生莲藕剁碎，将汁挤出来喝，不但可以止吐血，而且还能补血。
特别提示
掏圆柱豆腐时要小心，注意其造型。
