牛年大吉大利一起吃烤鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备半只鸡，处理干净控干水分，放入玻璃锅中加入腌鸡翅用的腌料，用手给鸡按摩均匀，尽量多按摩一会让腌料充分被鸡肉吸收。 放入冰箱冷藏腌制过夜。

• 步骤 2：

  

  土豆去皮切大块。

• 步骤 3：

  

  烤盘用锡纸全部包好，方便清洗烤盘，在锡纸上均匀涂抹一层黄油，薄薄一层即可。

• 步骤 4：

  

  然后撒上少许食盐、现磨黑胡椒碎。

• 步骤 5：

  

  把土豆码在烤盘上，取出腌好的半鸡，大腿底部及鸡翅尖用锡纸包好，避免烤糊。

• 步骤 6：

  

  提前预热烤箱，上180 下160 时间50分钟。

• 步骤 7：

  

  烤鸡的时候先把麦芽糖水准备好，用来刷面用。 麦芽糖+少许清水稀释，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。 我更喜欢用麦芽糖，烤出的颜色更亮也更好看，个人觉得味道也比蜂蜜好。

• 步骤 8：

  

  烤制结束后取出烤盘，在鸡的表面均匀刷一层麦芽糖水，一定要刷的均匀一些。 刷完后送入烤箱继续烤制30分钟。

• 步骤 9：

  

  烤制结束后取出烤盘继续在表面刷麦芽糖水，这时候表面基本已经烤的差不多了，颜色还不错。 刷完麦芽糖水后继续送入烤箱大火烤2分钟使其快速上色即可。 整个烤制的时候担心表面烤糊可以加盖一层锡纸，鸡肉表面上色后要时刻观察上色情况，随时做调整。 每家的烤箱不同，所以时间、温度一定要根据自己家的烤箱及烤制上色情况去做调整。

• 步骤 10：

  

  先来个大鸡腿。

• 步骤 11：

  

  颜色很漂亮。

• 步骤 12：

  

  鸡肉软嫩多汁，非常不错哦～