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傣味酸笋炒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酸笋 150g
- 牛瘦肉 200g
- 泡辣椒 2支
- 干辣椒 2支
- 青菜椒 1/2个
- 蒜 3瓣
- 芝麻香油 1茶匙（5ml）
- 料酒 1汤匙（15ml）
- 干淀粉 1茶匙（5g）
- 盐 1/2茶匙（2g）
- 生抽 2茶匙（10ml）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 油 1汤匙（15ml）
傣味酸笋炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
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步骤 2：
牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
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步骤 4：
炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
