过年菜谱—蒜香豉汁排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;

• 步骤 2：

  将蒜籽擦成蒜蓉;

• 步骤 3：

  排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

• 步骤 4：

  锅内倒入油热至6成;

• 步骤 5：

  腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

• 步骤 6：

  排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;

• 步骤 7：

  在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。