红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好咸鸭蛋黄

• 步骤 2：

  将豆腐切小块放入打好的肉糜中，并加入剁碎的葱姜、盐、少量白糖、十三香，料酒，鸡精搅拌均匀

• 步骤 3：

  豆腐要压碎，肉馅搅拌成图片的样子

• 步骤 4：

  取一团肉馅捏成饼状放入鸭蛋黄

• 步骤 5：

  包好团成肉丸

• 步骤 6：

  热锅放入食用油

• 步骤 7：

  将肉丸下油炸一下

• 步骤 8：

  炸成金黄色即可捞出备用

• 步骤 9：

  锅中留下少量食用油

• 步骤 10：

  油热后加入几勺白糖

• 步骤 11：

  熬出焦糖色加水

• 步骤 12：

  加一匙老抽一个八角少量食盐

• 步骤 13：

  炸好的肉丸放进汤里煮（要小火）

• 步骤 14：

  七八分钟将肉丸翻面再煮七八分钟

• 步骤 15：

  肉丸捞出摆盘浇上汤汁，菜成