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正月十五—酒锅汤圆收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 2500克
- 熟面粉 150克
- 瓜条 25克
- 白糖 1000克
- 花生仁 25克
- 猪油 50克
- 核桃仁 15克
- 芝麻 25克
- 青红丝 少许
- 挂花酱 适量
- 香精 少许
正月十五—酒锅汤圆的做法步骤
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步骤 1：
将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁
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步骤 2：
在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆
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步骤 3：
待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃
