正月十五—翡翠芸豆汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

• 步骤 2：

  用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

• 步骤 3：

  芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

• 步骤 4：

  锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

• 步骤 5：

  将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。