奶油辣酱意面的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱切丝，虾去头（虾龙别扔）、背部划开，姜切丝。

• 步骤 2：

  锅中倒适量油，爆香一半的洋葱丝和所有姜丝。

• 步骤 3：

  下虾翻炒一下，变色后即捞出备用。

• 步骤 4：

  锅中多倒一点油，放入虾头以小火满熬，一直到熬出红色的虾油。

• 步骤 5：

  熬虾油的时候，将韩国辣椒酱、番茄酱、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兑成味汁，加入糖和少许盐调味。当然，你也可以根据自己的口味调和得或更辣一点，或更奶一点。虽然用了那么的白葡萄酒，不过当水了，全部会蒸发掉。所以不用担心味道会受到影响，只会有酒香。

• 步骤 6：

  虾头熬好后，捞出虾头。倒出一部分虾油可以做其他之用。

• 步骤 7：

  锅里留适量虾油。将虾头倒回锅中，倒入剩下的洋葱丝炒香。

• 步骤 8：

  将步骤5中调好的味汁倒入锅中，并加大约1/3的水，以中火煮滚后以小火继续煮大约15-20分钟。

• 步骤 9：

  撇掉虾头和洋葱，汤汁过滤。

• 步骤 10：

  将汤汁从新倒入锅中煮滚。

• 步骤 11：

  放入炒好的虾裹匀汤汁后即可关火。

• 步骤 12：

  将煮好的意面倒入锅中拌匀即可。