香炸鸡腿排配柠香奶油汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用厨房剪剪断鸡腿关节处的筋，拆下鸡腿肉，加入鸡粉，盐和花椒粉

• 步骤 2：

  

  加一汤匙花雕酒，抓匀腌制半小时以上

• 步骤 3：

  

  碗里加入淀粉和鸡蛋液，加入盐

• 步骤 4：

  

  倒入色拉油，要用味道清香无怪味的油，金龙鱼橄榄调和油，葵花籽油，玉米油均可

• 步骤 5：

  

  调匀成如图状态，提起筷子可以画出线条

• 步骤 6：

  

  腌好的鸡腿排两面沾上一层淀粉，抖去多余的干粉

• 步骤 7：

  

  裹满面糊后入油锅炸

• 步骤 8：

  

  锅里加入宽油烧至五成热，小火炸鸡腿排

• 步骤 9：

  

  炸至两面金黄即可出锅

• 步骤 10：

  

  放在吸油纸上吸掉多余的油份

• 步骤 11：

  

  半个柠檬挤出柠檬汁

• 步骤 12：

  

  将牛奶，淡奶油，糖，盐，朗姆酒一起加入奶锅中小火煮开，加入柠檬汁和黄油搅匀

• 步骤 13：

  

  黄油融化后，将一小勺淀粉加一点清水调匀倒入锅中搅匀至酱汁浓稠即可

• 步骤 14：

  

  炸鸡沾酱，无法抵抗